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        飲片苦杏仁的形態及炮制

        2021-12-15

        湖北代用茶廠家介紹飲片苦杏仁形態為落葉喬木,高達6米。葉互生,寬卵形或卵形,長5~10厘米,寬3.5~6厘米,先端短尖或漸尖,基部圓形,邊緣有細鋸齒或不明顯的雙鋸齒;葉柄多數帶紅色,具2個腺體?;▎紊?,葉先開放,很少無梗;萼片5,鉤狀反折;花瓣5,白色或粉紅色;雄蕊多數;心皮1,短柔毛。核果近圓形,直徑約3厘米,橙黃色;細胞核堅硬,扁平心形,沿腹側縫線有凹槽?;ㄆ跒?-4月,結果期為5-6月。夏季采收成熟果實,去果肉、去核、去殼,取籽晾干。


        湖北代用茶廠家


        苦杏仁炮制方法:取凈苦杏仁12份,每粒3000g,按燭光法,置于夾心鍋沸水中,不停翻動,待種皮收縮伸長,易擦掉時取出,立即放入冷水之中,用剝皮機剝去種皮,當天及時低溫干燥。幾種不同的加熱時間和冷浸時間對苦杏仁苷的含量有很大的影響。加熱時間太短,無法剝離或消滅苦杏仁酶。如果加熱時間過長,會導致苦杏仁苷的損失。在冷浸過程之中,一些糖苷會溶解在水中,一些糖苷會水解。因此,冷浸時間不宜過長。干燥溫度應較低。如果溫度太高,容易油膩,外觀顏色會變黃,影響成品質量??嘈尤试诜兴屑訜釙r間為4-10分鐘,冷浸時間小于10分鐘。低溫干燥更合理,即易剝皮,成分苦杏仁苷的含量損失不會太大,可以保證產品質量。

        加工的加熱時間、冷浸時間和干燥溫度非常重要,影響苦杏仁的外觀性狀。因此,控制苦杏加工的加熱時間、冷浸時間和干燥溫度,可以保證飲片的質量。PH值、溫度、氯化鈉濃度和蛋白質濃度對苦杏仁有影響。在ph4、ph0時,蛋白質的持水性、持油性、起泡性、乳化性和乳化穩定性小,而杏仁蛋白的泡沫穩定性好。偏離等電點之后,所有功能特性均得到改善;在一定范圍之內,隨著溫度的升高,蛋白質的功能性質略有增加;低濃度氯化鈉可以提高泡沫和泡沫穩定性、乳化性能和乳化穩定性。隨著蛋白質濃度的增加,蛋白質的起泡能力、泡沫穩定性、乳化性能和乳化穩定性都有所提高。


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